Chuối xào dừa

Nhớ lại ngày khi xưa ta bé, lúc đó toàn canh khoảng 1g trưa thì có bà già bán chuối xào dừa đi ngang qua. Mua 1 dĩa bé tí mất 150đ, ăn không dám ăn nhanh vì sợ mau hết. Mà chuối của bà làm rất là ngon – cứ thế – có tiền là canh buổi trưa để ăn chuối xào dừa

Ngày nay, ta lớn thì ta tự đi chợ mà làm ăn cho nó đã (^_^). Mà tình thiệt, mua nguyên nải chuối ăn phát ngán luôn

Chuối do ý thích mỗi người : chuối sứ xanh hay chuối sáp. Mình không biết chọn chuối sáp và phần nữa là chuối sáp thường là chuối luộc rồi – mà chuối luộc rồi thường hay bị cho đường hóa học vào nên thôi – chuối sứ xanh về tự luộc cho chắc ăn nhé

Chuối sứ – chuối xiêm mua nải xanh nhưng hơi hườm 1 chút thôi, hườm quá là mất ngon mà xanh lè cũng không ngon. Chuối về luộc cho chín rồi để thật nguội, cắt lát

Dừa nạo: vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa vào nồi nấu lửa thật nhỏ ( cái này phải canh thật kỹ nhe – không được để lửa lớn, không được để nước dừa sôi bùng bùng lên – nếu để sôi là dừa sẽ thành bồng con, mất hết béo và dở kinh khủng)

Nước dừa vừa sôi nhẹ thì cho bột năng ( hay bột bắp) quậy với chút nước rồi cho vào quậy với nước dừa – canh hơi sền sệt là được. Nêm ngọt ngọt mặn mặn và cho chút hành lá vào.

Nhà mình chỉ cắt chuối rồi rưới nước dừa lên trên, nhưng cũng có nơi thì cho chuối vào xào chung với nước dừa – xào đảo qua lại vài lần là được rồi

 

18 responses to “Chuối xào dừa

  1. Phải chi chị post sớm tí thì em mua chuối về mần luôn. Mai thì bị cấm cung rồi, có đi chợ được đâu. Nhìn ngon quá chị ạ

  2. trưa nay cho em xin 1 chén nhé hihi. em thấy người ta bán thì cho thêm bột kim vào chung với nước dừa nữa đó.

  3. Em thích món này lắm, hồi nhỏ quê em cũng chỉ bán chuối xào buổi chiều ko hà, bây giờ ở quê cũng ko thấy ai bán nữa. Mà ở quê bán chuối xào ko có bán bằng dĩa chị ui, gói bằng lá chuối, xếp góc rồi bẻ cụp 2 đầu lá chuối lại, cây ghim chuối làm bằng cọng dừa được chuốt từ lá dừa tươi. Hi hi, chị ăn từ từ còn em ăm xong liếm hết nước cốt dừa trên lá chuối luôn á. Thèm thiệt là thèm chị ơi.

    • chị nghe em diễn tả : liếm hết nước dừa trên lá làm tự dưng chị thấy lại thèm nữa rồi nè.Bây giờ tìm ăn mấy món dân dã sao thấy khó khăn quá, chị cứ về nhà hỏi mẹ, hỏi cậu, hỏi dì rồi tự làm ăn thôi. Mấy người lớn tuổi vẫn còn nhiều ký ức về các món xa xưa gần như tuyệt chủng rồi nhỉ. Phải làm cho con chị ăn để nó còn biết : món Việt còn nhiều món ngon lắm –

  4. món ruột của em chị ơi, huuuuuuuuuuuu thèm quớ, em không biết mấy cái chuối ở đây có làm được món này không nữa

  5. Pingback: Bánh tằm bì | Unchained melody

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s