Chuối hầm dừa – chè chuối chưng

Lại chuối nữa nè, chuối nấu càng lâu càng ngon và sẽ có màu tim tím xinh xinh nhe

Không có định lượng vì khi nấu thì mình toàn cứ có bao nhiêu chuối chín còn lại thì mình đem nấu, nước dừa thì tùy ít nhiếu : nếu thích béo nhiều thì cho nhiều

Nguyên liệu :

  • Chuối sứ (xiêm) chín
  • Khoai lang
  • Dừa nạo
  • Bột báng
  • Bột khoai
  • Đậu phọng rang giã nhỏ, rắc lên trên chè

Cách làm :

Chuối mua về để chín ( không để chín rục). lột vỏ, ướp với 1 chút muối + 5 tbsp đường – để ngấm 1 giờ

Khoai lang : cắt miếng vuông quân cờ

Bột báng, bột khoai : ngâm trước 3 giờ. Sở dĩ 2 thứ bột này phải ngâm trước lâu như vậy với mục đích cho bột nở hết. Nếu bột không nở hết thì khi nấu xong nồi chè rồi, bột sẽ tiếp tục nở – chè sẽ bị đặc quánh nếu không ăn hết liền ngay lúc đó.

Dừa nạo : vắt lấy 3 phần nước dão, 1 phần nước cốt

Cho nước dão dừa + chuối vào nấu lửa nhỏ. Nếu ít nước dừa quá thì có thể cho thêm nước lã vào. Nấu càng lâu chuối càng rục nhưng không bị nát mà sẽ có màu tím rất đẹp. Bình thường mình nấu khoảng 3 tiếng Sau đó cho bột báng và bột khoai vào. Khi bột khoai chín thì mới cho khoai lang vào, khoai hơi mềm thì nêm nếm cho chè ngọt vừa ăn, dằn thêm 1 chút xíu muối.

Khi tất cả chín và nêm nếm xong thì cho chén nước cốt dừa vào, canh vừa xôi thì nhấc nồi ra khỏi bếp, không để  sôi lâu quá sẽ bị dừa bồng con – mất béo và không ngon.

Trước khi ăn rắc đậu phọng rang lên trên

19 responses to “Chuối hầm dừa – chè chuối chưng

  1. ui chòi oi nhìn ngon quá chừng,cho em xin 1 chén toa toa nhen hìììììììììììi

  2. sao không chỉ cách nấu vậy chị?

  3. chẹp chẹp hihi, miếng vàng vàng là khoai lang hả chị

  4. Chu choa, em mê tất tần tật các thể loại chè chuối. Hehehe :”>

  5. Món này nha, nhà chị với nhà chị ba của em mà ở sát vách nhau, chị ba em mà không xách tô qua xin, em thua chị…hihihi… Chời ơi, bà đó khoái món này lắm luôn. Ăn không thanh cảnh như hình đâu nha, tô tô tô mới thỏa dạ… (^____^)

  6. Cam on bac. Dung hom em vua mua duoc nai chuoi ban e, chin vua phai ngoai sieu thi. Toi nay em nau luon!

  7. Ta nói, thèm cái gì là hay đụng cái đó mà! Đang cơn thèm ngọt tự dưng dạo nhà chị toàn đụng chè. Thèm thì thôi à!

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s