Sủi cảo

Nguyên liệu : 40 cái sủi cảo

  • 300gr cải thảo – rửa sạch – cắt lựu
  • 1/2 tsp muối
  • 1 tsp gừng băm nhuyễn
  • 5 cọng hành lá – chỉ lấy phần lá xanh
  • 400 gr thịt nạc dâm xay
  • Tiêu sọ xay
  • 50 ml nước dủng gà
  • 1 tbsp rượu gạo
  • 1 ½ tbsp nước tương
  • 2 tsp dầu mè
  • 1 tbsp dầu ăn
  • Vỏ sủi cảo
  • Bột dán vỏ bánh : ½ cup nước +  1 tablespoon bột bắp

Cách làm :

Cải thảo sau khi cắt lựu nhỏ ( hoặc cho vào food processor xay cho  nhỏ -không xay nát). Cho 1/2 tsp muối vào trộn đều – để 10 phút rồi vắt cho ra hết nước, xả lại nước lạnh rồi vắt thiệt ráo ( có thể cho vào miếng vải cotton để vắt). để qua 1 bên

Trộn gừng, hành lá cắt nhuyễn, tiêu, nước tương, rượu, dầu mè, thịt heo. Trộn cho đều rồi cho cải thảo vào trộn kỹ cho thấm . Để thấm gia vị chừng 15’. Phần này có thể chuẩn bị trước 1 ngày rồi bọc kín để tủ lạnh – trường hợp không có thời gian thì có thể chuẩn bị trước.

Trải vỏ bánh ra, múc chừng 1 tbsp nhân cho vào giữa rồi dùng ngón tay thấm 1 miếng nước thoa xung quanh mép bột -gấp 2 mép bánh vào nhau rồi bóp nhẹ cho dính.

Nước thật sôi cho 1 tbsp dầu ăn vào . Cho sủi cảo vào luộc, khi bánh nổi lên trên vớt ra để ráo – ăn liền

Dùng với tương ớt hay sauce Tangy

Tangy soy sauce:

  • 50 ml nước tương
  • 2 tbsp dấm trắng
  • 1 tsp ớt khô
  • 1 tbsp gừng bằm nhuyễn
  • 2 tsp tỏi bằm

Trộn tất cả lại với nhau, cho thêm chút đường nếu dấm chua quá. Quậy cho tan đường và nêm vừa ăn

 

3 responses to “Sủi cảo

  1. Chị iu, thèm từ bữa đến giờ mà chưa có làm theo chị được…hixhix…Chắc cuối tuần này quyết xử bằng cách ra tiệm ăn quá…hihihi… Chời ơi, dạo này em “hư” lắm, toàn ăn bên ngoài…hixhix…😦

  2. Pingback: Vỏ bánh sủi cảo – homemade | Unchained melody

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s