Chè trôi nước

Chè đaaaây …. (^_^)

món này không có công thức nhe, nhưng mình túm lại sơ sơ công đoạn làm cho mọi người nhe

Nguyên liệu :

  • Bột nếp
  • Đậu xanh
  • Dừa non hơi cứng cạy
  • Dừa nạo
  • Đường vàng
  • Gừng
  • Mè rang

Cách làm :

Bột nếp mình mua bao 400gr của Tài Ký hay Vĩnh Thuận. Cho nước vào từ từ nhồi đến khi nào bột vừa dẻo, tức là viên một khi tán mỏng ra không bị vụn và nứt nứt mặt là bột vừa đủ nước. Cách nhồi bột mình có làm thêm cách khác là lấy trùng – tức là đổ nước sôi vào _ và thử nấu thì thấy hình như bột nếp nhồi với nước thường thì khi nấu thành chè sẽ dai hơn và cũng khỏe cho mình hơn vì nhồi nước sôi rất cực.

Đậu xanh mua loại đậu đã cà rồi nhưng còn vỏ – như thế sẽ ngon hơn loại bột cà rồi không có vỏ, bột dễ bị sượng. Đậu ngâm, đãi võ, hấp chín và ráo. xay bột ( hay tán bằng muỗng) cho nát rồi phi hành tím cho thơm, cho đậu xanh cà vào xào + chút muối. Vo đâu xanh thành từng viên – lớn nhỏ tùy ý – làm nhân

Dừa non cứng cạy : cắt miếng vuông nhỏ, bọc nếp bên ngoài làm chè ỉ

Dừa nạo : vắt lấy nước cốt, cho chút bột năng  vào, nấu lửa thật nhỏ – lửa lớn , nước cốt sôi sẽ làm dừa bồng con và dừa sẽ mất béo. Khi nước cốt dừa vừa sôi, nêm chút muối, đường cho hơi ngọt ngọt mặn mặn là được.

Bột nếp chia ra theo số lượng nhân , bọc bên ngoài  nhân đậu xanh.

Nồi nước sôi, cho từng viên chè vào nấu. Chè chín sẽ nổi lên trên – vót ra cho vào thau nước lạnh liền

Nước nấu với đường vàng, chovài lát gừng tươi – nêm ngọt vừa ăn – dằn thêm 1 tí xíu muối. Nước đường sôi cho từng viên chè vào nấu thêm vài phút là được.

Khi ăn , múc ra chén, cho nước cốt dừa lên trên. Rắc chút mè

2 responses to “Chè trôi nước

  1. Bữa nay trời mưa mưa, lành lạnh. Nhìn chén chè thèm quá chừng chừng chị ơi!

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s